下列有关蛋白质变性的叙述，正确的是

【名词对照】

生理功能(physiological function)、遵循原则(principles to follow)、变异干髓术(modified pulp mummification)、密切相关(closely related)、从头合成(de novo synthesis)、紧密联系(tight link)、生命安全与健康、瘢痕性类天疱疮(cicatricial pemphigoid)、剥脱性龈炎(desquamative gingivitis)、蛋白质溶解度(protein solubility)

[单选题]下列有关蛋白质变性的叙述，正确的是

A. 变性蛋白质会发生分子量的变化
B. 变性蛋白质溶解度^{(protein solubility)}降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致
C. 蛋白质变性后，其溶液的黏度降低
D. 蛋白质变性破坏了其二、三和四级结构和一级结构
E. 蛋白质变性就意味着肽键断开

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