营养与食品卫生医学高级职称(正高)2023优质每日一练(12月22日)

1. [单选题]六淫致病，具有发病急、变化快特点的邪气是（ ）

A. 风邪
B. 寒邪
C. 湿邪
D. 燥邪
E. 火邪

2. [多选题]食物中毒的发病特点为

A. 人与人之间可直接传染
B. 潜伏期短
C. 中毒病人有相似的食物史
D. 中毒病人有相似的临床症状
E. 中毒由动物性食品所引起

3. [多选题]哪些可作为低温条件下工作和生活的人的膳食选择( )。

A. 增加能量摄入10％～15％
B. 增加动物性蛋白的摄入比例
C. 减少脂肪的摄入
D. 多吃蔬菜和水果
E. 适当增加食盐的摄入量

4. [多选题]引起食物中毒的食品有（ ）

A. 被致病菌和（或）毒素污染的食品
B. 被有毒化学品污染的食品
C. 外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质
D. 本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品
E. 由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品

5. [多选题]下列属于营养调查内容的是（ ）

A. 能量摄入情况调查
B. 血清总蛋白测定
C. 尿负荷试验
D. 临床症状检查
E. 体质指数计算

6. [多选题]下列选项中，属于肾虚头痛表现的是（ ）

A. 头痛而空
B. 腰膝酸软
C. 头晕耳鸣
D. 心烦易怒
E. 恶寒发热

7. [多选题]食品卫生学^{(food hygiene)}的主要研究内容为（ ）。

A. 食品污染
B. 食品卫生问题
C. 食品营养素的种类
D. 食源性疾病
E. 食品卫生监督管理^{(food hygiene supervision and management)}

8. [多选题]肝功能衰竭患者的食物中应含下列哪种氨基酸多些？( )

A. 缬氨酸
B. 甘氨酸
C. 异亮氨酸^(isoleucine)
D. 苯丙氨酸
E. 丙氨酸

9. [多选题]丙烯酰胺主要毒作用有（ ）

A. 一般毒性
B. 神经毒性
C. 致畸性
D. 致癌性
E. 生殖毒性

10. [单选题]血淋辨证属虚者，其治疗的最佳选方是（ ）

A. 小蓟饮子
B. 知柏地黄丸^{(diduang bolus)}
C. 导赤散
D. 茜根散
E. 二至丸

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