【名词对照】
亚硝酸钠(sodium nitrite)、化学反应(chemical reaction)、成熟度(maturity)、病理变化(pathological changes)、食品质量(food quality)、主要因素(main factors)、硫酸钠(sodium sulfate)、特效解毒剂、卵黄高磷蛋白(phosvitin)、红细胞凝集素(red cells coagulation)
[单选题]反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是
A. 足部
B. 肘部
C. 膝部
D. 手腕部
E. 腰椎
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延伸阅读
[单选题]谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是
A. 水苏糖
B. 棉籽糖
C. 植酸
D. 植物红细胞凝集素(red cells coagulation)
E. 皂苷
[单选题]初到高原的人,尿中排出量持续减少的无机盐是
A. 钠和钙
B. 钾和钙
C. 钙和镁
D. 钠和镁
E. 钾和镁
[单选题]鸡蛋中干扰铁吸收的成分是
A. 抗生物素
B. 抗胰蛋白酶
C. 卵黄高磷蛋白(phosvitin)
D. 磷脂
E. 胆固醇
[单选题]下述食物中含钠量最高的是
A. 黄豆
B. 油菜
C. 菠菜
D. 松花蛋
E. 白萝卜
[单选题]以下不属于苦杏仁中毒的特效解毒剂的是
A. 葡萄糖酸钙
B. 亚甲蓝
C. 亚硝酸钠
D. 亚硝酸异戊酯
E. 硫代硫酸钠(sodium sulfate)
[单选题]不属于肠内营养(EN)的是
A. 要素膳
B. 非要素膳
C. 组件膳食
D. 特殊应用膳食
E. 周围静脉法
[单选题]关于低温保藏食品的描述错误的是
A. 降低或停止微生物增殖速度
B. 杀死细菌
C. 降低食品酶活力
D. 降低食品化学反应
E. 对食品质量影响较少
[多选题]疾病的转归,取决于邪正的盛衰,其病理变化有( )
A. 邪祛正未复
B. 正虚邪恋
C. 正胜邪退
D. 正邪转化
E. 邪盛正衰
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