【名词对照】
营养价值(nutritive value)、矿物质(mineral)、营养不良(malnutrition)、营养缺乏病(deficiency disease)、营养素(nutrient)、氮损失(nitrogen loss)、坏血病(scurvy)
[多选题]孕妇常见的营养缺乏病有
A. 坏血病(scurvy)
B. 营养性贫血
C. 骨质软化症
D. 癞皮病
E. 营养不良性水肿
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延伸阅读
[单选题]氮平衡的公式为（ ）
A. 氮平衡=摄入氮-（尿代谢氮+粪代谢氮+皮肤等氮损失(nitrogen loss)）
B. 氮平衡=摄入氮-（尿代谢氮+粪氮+皮肤氮损失(nitrogen loss)）
C. 氮平衡=摄入氮-（尿代谢氮+粪氮+皮肤等氮损失(nitrogen loss)）
D. 氮平衡=摄入氮-（尿氮+粪代谢氮+皮肤等氮损失(nitrogen loss)）
E. 氮平衡=摄入氮-（尿氮+粪氮+皮肤等氮损失(nitrogen loss)）
[单选题]蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（ ）
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 维生素C
D. 维生素E
E. 矿物质
[单选题]实施监测的方法包括
A. 记录与报告
B. 审计
C. 现场考察
D. 定量与定性调查
E. 以上均正确
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