食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量( )

【名词对照】

蛋白质含量(protein content)、微量凯氏定氮法

[单选题]食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量( )

A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
E. 求倒法

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