【导读】
紫学网发布正高级职称2024营养与食品卫生卫生正高高级职称考试试题(9X)相关学习资料，更多正高级职称2024营养与食品卫生卫生正高高级职称考试试题(9X)的相关资料请访问紫学网高级卫生专业技术资格考试正高级职称科目。
1. [多选题]在制定食品安全风险评估中的不确定系数时应包括（ ）
A. 人群个体敏感性的变异估计
B. 使用动物资料外推到人的变异估计
C. 亚慢性研究外推到慢性研究的不确定性
D. 由LOAEL代替NOAEL的变异估计
E. 数据库不完整(incomplete)的不确定性
2. [多选题]乳中的活性物质包括( )。
A. 乳铁蛋白
B. 免疫球蛋白
C. 过氧化氢
D. 生物活性肽
E. ATP
3. [单选题]患者面赤舌红，尤其舌尖深红起刺，脉数，是因为（ ）
A. 肝火过旺
B. 肾火过旺
C. 心火过旺
D. 胆火过旺
E. 肺火过旺
4. [多选题]食源性传染病的特点是
A. 季节性
B. 具有潜伏期(latency)、前驱期、症状明显期和恢复期的病情经过
C. 具有传染源、粪-口传播途径和易感人群的流行过程
D. 病程短、发病率高、死亡率高、预后不良
E. 易感人群以老人为主
5. [多选题]下列食物中，属于油脂类坚果的有( )。
A. 栗子
B. 核桃
C. 莲子
D. 腰果
E. 松子
6. [多选题]下列各穴中，宜张口取穴的有（ ）
A. 听宫
B. 下关
C. 颊车
D. 耳门
E. 听会
