【导读】
紫学网发布2024副高级职称营养与食品卫生副高职称历年考试试题汇总(9Q)相关学习资料，更多2024副高级职称营养与食品卫生副高职称历年考试试题汇总(9Q)的相关资料请访问紫学网高级卫生专业技术资格考试副高级职称科目。
1. [单选题]以DNA损伤为检测终点的致突变试验是
A. 微核试验
B. 染色体畸变试验
C. Ames试验
D. UDS试验
E. 基因正向突变试验
2. [单选题]组成蔗糖的是
A. 葡萄糖和葡萄糖
B. 葡萄糖和半乳糖
C. 葡萄糖和果糖
D. 果糖和果糖
E. 以上都不是
3. [单选题]微核试验可用于检测
A. DNA加合物
B. 引起核碎的遗传毒物
C. 断裂剂
D. 引起碱基置换(base substitution)的遗传毒物
E. 引起移码突变的遗传毒物
4. [单选题]罹患率可以表示为
A. (观察期内的病例数÷同期平均人口数(average population number))×100%
B. (观察期内的新病例数÷同期暴露人口数)×100%
C. (一年内的新病例数÷同年暴露人口数)×100%
D. (观察期内的新病例数÷同期平均人口数(average population number))×100%
E. (观察期内的新旧病例数÷同期暴露人口数)×100%
5. [多选题]食品卫生监督职责是
A. 进行食品卫生监测、检验和技术指导
B. 对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施
C. 对违反食品卫生法的行为进行巡回监督检查
D. 对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚
E. 进行食品卫生学(food hygiene)评价，公布食品卫生情况
6. [单选题]化学毒物经下列哪一种生物转化反应后水溶性降低
A. 葡萄糖醛酸结合
B. 羟化结合
C. 硫酸结合
D. 甲基化结合
E. 谷胱甘肽结合
7. [单选题]维生素A原中最重要的是
A. α-胡萝卜素
B. β-胡萝卜素
C. γ-胡萝卜素
D. 隐黄素
E. 番茄红素
8. [单选题]影响健康教育与健康促进的效果评价的因素有
A. 历史性原因
B. 工作人员与参与者的熟练性
C. 失访
D. 以上各项均是
E. 以上各项均错
