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营养与食品卫生学考试考什么
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所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 中风中,中经络与中脏腑的主要区别在于( )根据五行相克关系确立的治法为( )转基因食品的卫生学问题有( )咳痰
发热
神志改变#
呕血
头痛抑木扶土#
益火补土#
泻南补北
培土制水#
滋水涵木#引起人体过敏反应#
使病菌产生抗药性#
食品营养价值改变#
产生毒性作用 #
基因污染#转基因食品可能对环境及人体健康造成危害:基因污染、人体过敏、使细菌产生抗药性、改变食品的营养成分和毒性作用等。
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所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 为满足老年人机体的需要,其膳食中微量元素的摄取,除铁外亦需供给一定量的( )佐药
臣药
使药
君药#
反佐药风邪#
寒邪
湿邪
燥邪
火邪食品卫生学检验方法#
食品毒理学方法#
食品安全性评价方法#
危险性分析方法#
行政与法制监督管理方法#硒#
锌#
镁
铜#
铬 本题考核的知识点是老年人对微量元素的营养需要。
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所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 在医院,临床营养支持小组包括( )的科室人员。食品卫生学的研究方法有( )。糖尿病患者饮食治疗中下列( )叙述正确。人体生命活动的中心是( )下列治法中,符合"治痿独取阳明"原则的是( )营养师向糖尿病患者介绍糖尿病的相关知识有下列哪些内容? 望小儿指纹,食指第一节为( )脾肾阳虚之五更泄的主方是( )虚证胁痛的治疗不宜采用( )内科#
外科#
营养科#
护理部#
药剂科#食品卫生学检验方法#
食品毒理学方法#
食品安全性评价方法#
危险性分析方法#
行政与法制监督管理方法#糖类的总摄入量比其供应的形式更为重要#
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所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 下面选项中,胁痛和胃痛的区别是( )常用做营养监测的健康指标包括( )减少癌症危险性的方法有( )十二经脉之气"结、聚、散、络"于筋肉、关节的体系是( )适用"急则治标"治则的情况的是( )菌落总数的食品卫生学意义( )。 #
食品曾受温血动物粪便污染
预测致病菌污染的可能性
预测食品耐保藏性#
食品对人体健康的危害程度营养监测的健康指标包括体重、身高、0~4岁死亡率、婴儿哺乳/喂养方式、某种营养缺乏病的新病例等;饮食行为与生活方式指标包括吸烟、饮酒、体力活动、体育锻炼、生活规律以及知识、态度和行为的改变等。
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所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 家长向营养师咨询预防小儿佝偻病的知识,下列哪些应是营养师指导的内容?( )下消最显著的特征是( )患者李某,8月1日前来就诊:突然发病,壮热,有汗而热不解,身重倦怠,口渴,小便短赤,舌苔黄腻,脉濡数,此为( )菌落总数的食品卫生学意义( )。 肾气不足#
阳虚寒凝
痰湿阻滞
脾气虚弱#
肝气郁滞#注意观察药物反应,可能有恶心、排便异常等#
应在两餐之间服药,以减少对胃肠道的刺激#
可与牛奶、茶同时服用,以利于铁剂吸收
可用吸管服药以减轻牙齿染黑#
大便呈黑色是正常现象,停药后可恢复正常#阴器#
少腹#
两胁#
两乳#
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所属分类: 卫生资格 | 副高级职称 | 营养与食品卫生(副高)
- 以下哪种疾病与营养过剩无关( )。 一般食品冷冻保藏的温度设在( )在德国柏林大学开设社会卫生学讲座,首次提出健康、疾病与社会的相互关系的人是阴阳运动的结果有( )有机磷农药抑制的酶是( )母乳
牛奶
奶粉
豆浆#
奶糕统计描述
参数估计
假设检验
参数估计和假设检验
统计描述和统计推断#栗子
核桃#
莲子
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所属分类: 卫生资格 | 副高级职称 | 营养与食品卫生(副高)
- 与降低血压有关的矿物质有( )。根据横断面调查可以计算决定输血治疗前,经治医师应向患者或其家属说明什么( )在毒理学实验中,通过急性毒性试验可以达到多个目的,下列叙述中不正确的是食品卫生学的主要研究内容为( )。 (以LD为主要参数)
阐明急性毒性的剂量—反应关系与中毒特征#
筛选受试物的致突变性
可用于受试物的毒物动力学研究
可用于研究急救治疗措施食品污染#
食品卫生问题#
食品营养素的种类
食源性疾病#
食品卫生监督管理#气消
气结
气上#
气下
气乱补骨脂
肉豆蔻
吴茱萸
五味子
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所属分类: 卫生资格 | 副高级职称 | 营养与食品卫生(副高)
- 抽样研究中,标准误越大,表示什么越大正态分布曲线,当μ恒定时,σ越大关于健康教育与健康促进的关系的正确叙述是1摩尔葡萄糖经糖酵解净生成ATP的摩尔数是( )氨基酰-tRNA合成酶的特点是( )人工喂养方式错误的是下列哪些不是维生素D原下列属于微波食品的卫生学问题的有( )营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是水解酱油 微波烹调过程对大部分农药的去除作用小,影响不大;使用劣质微波包装材质可能引起化学污染物向食品中迁移;微波加热时微波用纸等碎裂、烧焦,造成食品的物理性污染;在加热不彻底的情况下,微波食品可以残存微生物;酶天然毒性是食品酶制剂的卫生学问题,不是微波食品的卫生学问题。
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所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 地榆与白茅根均能凉血止血,地榆又能( )下列属于由因到果的营养流行病学研究方法包括( )理中丸与四君子汤共有的药物是( )郁证的形成与五脏关系最密切的有( )常见的发酵食品有18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为( )。 18世纪末至20世纪中叶为现代食品卫生学的形成期,此时期食品存在的主要卫生学问题包括细菌污染与食品腐败变质、食物中毒、食品的伪造、掺假、掺杂等问题,而食品的化学性污染是第二次世界大战结束后食品卫生的最主要问题。
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所属分类: 卫生资格 | 副高级职称 | 临床营养(副高)
- 粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志理中丸与四君子汤共有的药物是( )耐力项目运动员容易发生的营养缺乏病是一般认为,必需脂肪酸的摄入量不应少于总能量的( )。 苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸
甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸
精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸
牛磺酸、谷氨酰胺、组氨酸
亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸#苯丙氨酸
蛋氨酸
苏氨酸
赖氨酸#
亮氨酸食品中的菌数
食品中细菌种类
食品等级
食品清洁状态#
以上都不对白术#
茯苓
炙甘草#
人参#
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所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 食品卫生学的研究方法有( )。怀孕中期在膳食和营养方面应该做到( )。 四神丸的主治是( )食品卫生学检验方法#
食品毒理学方法#
食品安全性评价方法#
危险性分析方法#
行政与法制监督管理方法#补充充足的能量#
注意铁的补充#
保证优质蛋白的摄入量#
增加钙的摄入量#
上述说法都不对脾胃虚寒证
肾阳不足证
湿热痢疾
脾虚泄泻
脾肾阳虚泄泻证#
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所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 临床营养师的素质要求包括( )。小肠Crohn病的X线征象包括引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是食品卫生学的研究方法有( )。 #
口疮样溃疡#
病变呈节段性#
病变呈连续性酵米面#
糯玉米汤圆粉#
变质银耳#
霉变甘蔗
豆类制品食品卫生学检验方法#
食品毒理学方法#
食品安全性评价方法#
危险性分析方法#
行政与法制监督管理方法#原穴#
背俞穴
八会穴
八脉交会穴
郄穴挥发性盐基总氮#
二甲胺与三甲胺
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所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 食品卫生学的研究方法有( )。具利水通淋、通乳作用的药物是( )寒凝心脉型胸痹,宜选用( )食物营养的研究内容包括( )。 #
行政与法制监督管理方法#萆薢
木通#
石韦
地肤子
泽泻瓜蒌薤白半夏汤
血府逐瘀汤
瓜蒌薤白白酒汤
金匮肾气丸
当归四逆汤#食物的营养组成、功能#
膳食营养素参考摄入量
食品强化#
植物化学物的功能#
食物新资源的开发和利用#口腔和咽喉炎症#
长期少食者
先天性氨基酸代谢缺陷病
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所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 气消#
气结
气上
气下
气乱赭曲霉
黄曲霉#
构巢曲霉
烟曲霉
寄生曲霉#食品卫生学检验方法#
食品毒理学方法#
食品安全性评价方法#
危险性分析方法#
行政与法制监督管理方法#肝#
脾#
肺
胃#
胆#舌色浅深
舌质老嫩#
舌苔厚薄
舌苔润燥
舌体胖瘦经别 引起金黄色葡萄球菌食物中毒的食物多为营养丰富且水分含量较多的食物,主要有奶及其制品、肉类、剩饭等。食品的超高压处理过程是一个纯物理过程,具有瞬间压缩、作用均匀、操作安全和能耗低的特点。而且,超高压食品能够很好地保持原有的营养价值、色泽和天然风味。
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所属分类: 卫生资格 | 副高级职称 | 营养与食品卫生(副高)
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经口少量进食
胃造瘘
空肠造瘘
直肠营养主要考核现代食品卫生学的发展。 18世纪末至20世纪中叶为现代食品卫生学的形成期,此时期食品存在的主要卫生学问题包括细菌污染与食品腐败变质、食物中毒、食品的伪造、掺假、掺杂等问题,而食品的化学性污染是第二次世界大战结束后食品卫生的最主要问题。糖的分类。
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所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 营养调查结果可分析评价的内容包括( )理中丸的药物组成是( )人类食物的基本要求是食品卫生学的主要研究内容为( )。" 人类食物应具备无毒无害,符合营养标准及色、香、味等感官性状的基本要求。主要考核食品卫生学的研究内容,包括食品的污染、食品及其加工技术的卫生问题、食源性疾病及食品安全评价体系的建立、食品卫生监督管理。
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所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 食品生产经营人员的培训对象应包括能够产生黄曲霉毒素的霉菌是( )引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是舌赤肿胀而苔黄,多由于( )机体的营养状况影响呼吸系统各个环节为( )。18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为( )。 主要考核现代食品卫生学的发展。18世纪末至20世纪中叶为现代食品卫生学的形成期,此时期食品存在的主要卫生学问题包括细菌污染与食品腐败变质、食物中毒、食品的伪造、掺假、掺杂等问题,而食品的化学性污染是第二次世界大战结束后食品卫生的最主要问题。
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所属分类: 卫生资格 | 副高级职称 | 营养与食品卫生(副高)
- 不属于肠内营养并发症的是中国营养学会推荐的成人每日膳食纤维摄入量为下列选项中,不属外感腰痛致病病邪的是( )胚乳中含量最多的是在已知序列的情况下获得目的DNA最常用的是( )18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为( )。 主要考核现代食品卫生学的发展。18世纪末至20世纪中叶为现代食品卫生学的形成期,此时期食品存在的主要卫生学问题包括细菌污染与食品腐败变质、食物中毒、食品的伪造、掺假、掺杂等问题,而食品的化学性污染是第二次世界大战结束后食品卫生的最主要问题。
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所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 营养声称#
营养强化后食品中该营养成分的含量值#主要考核食品卫生学的研究内容,包括食品的污染、食品及其加工技术的卫生问题、食源性疾病及食品安全评价体系的建立、食品卫生监督管理。 丙烯酰胺主要由天门冬氨酸与还原糖在高温下发生美拉德反应生成。
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所属分类: 卫生资格 | 副高级职称 | 营养与食品卫生(副高)
- 最好使用哪一种药物进行治疗( )膳食治疗的目的与作用不包括转基因食品的卫生学问题有( )菌落总数的食品卫生学意义( )。 而营养监测是对社会人群进 行连续的动态观察,以便作出改善居民营养的决 定,不属于膳食治疗目的。转基因食品可能对环境及人体健康造成危害:基因污染、人体过敏、使细菌产生抗药性、改变食品的营养成分和毒性作用等。