-
营养与食品卫生安全主题班会
...
-
-
所属分类: 卫生资格 | 副高级职称 | 营养与食品卫生(副高)
- 中国营养学会推荐的成人每日膳食纤维摄入量为盐键
氢键
二硫键#
酯键
范德华力取得食品卫生许可证#
保证食品卫生和安全#
做好自身食品卫生管理#
接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查#
向消费者进行宣传会导致继发性糖尿病#
不太可能导致糖尿病
不用控制单糖的摄入
不会丢失水溶性维生素尿 #蛋白质代谢呈负平衡
蛋白质代谢呈正氮平衡#
胰岛素分泌增加#
钙、铁、叶酸在肠道的吸收量增加#
胰岛素减少20g
5g
22g
30g#
25g食品生产经营者的基本义务是：取得食品卫生许可证、保证食品卫生和安全、做好自身食品卫生管理、接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查
-
-
所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 食品安全的定义是（ ）泄泻的最佳治疗原则是（ ）食品卫生许可的形式有按化学保鲜剂保鲜机制的不同，可将其分为( )。 然而要求食品绝对安全是不可能的，即食品安全是相对的，是在可以接受的危险度下一般不会对健康造成损害。食品卫生许可的形式包括卫生许可证，批注证书，认可证及合格证。
-
-
所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 食源性疾病#
食品卫生监督管理#液门
中渚
阳池
天井#
外关火
湿
痰
痰与火#
气虚中冲
少冲
外关#
太冲
天冲ATP#
ADP#
肌酸#
肌酐#
乙酸还原糖#
非还原糖
天门冬氨酸#
谷氨酸
甘氨酸能量值#
核心营养素的含量值#
所有营养素的含量值 营养声称#
营养强化后食品中该营养成分的含量值#主要考核食品卫生学的研究内容，包括食品的污染、食品及其加工技术的卫生问题、食源性疾病及食品安全评价体系的建立、食品卫生监督管理。
-
-
所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 气消#
气结
气上
气下
气乱赭曲霉
黄曲霉#
构巢曲霉
烟曲霉
寄生曲霉#食品卫生学检验方法#
食品毒理学方法#
食品安全性评价方法#
危险性分析方法#
行政与法制监督管理方法#肝#
脾#
肺
胃#
胆#舌色浅深
舌质老嫩#
舌苔厚薄
舌苔润燥
舌体胖瘦经别 引起金黄色葡萄球菌食物中毒的食物多为营养丰富且水分含量较多的食物，主要有奶及其制品、肉类、剩饭等。食品的超高压处理过程是一个纯物理过程，具有瞬间压缩、作用均匀、操作安全和能耗低的特点。而且，超高压食品能够很好地保持原有的营养价值、色泽和天然风味。
-
-
所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 食品安全法律规范的效力范围包括（ ）患者平素性格内向，善惊易恐，现症见：心悸不宁，坐卧不安，少寐多梦易醒，脉细。本病的治法为（ ）补法，主要包括（ ）肠胃积热所致便秘的治法宜（ ）食品卫生学的主要研究内容为（ ）。大豆中的非营养素有( )。 主要考核食品卫生学的研究内容，包括食品的污染、食品及其加工技术的卫生问题、食源性疾病及食品安全评价体系的建立、食品卫生监督管理。
-
-
所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 风池穴当胸锁乳突肌与斜方肌上端之间的凹陷中，后发际上（ ）食品卫生学的主要研究内容为（ ）。 主要考核食品卫生学的研究内容，包括食品的污染、食品及其加工技术的卫生问题、食源性疾病及食品安全评价体系的建立、食品卫生监督管理。
-
-
所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 人体必需的微量元素是指恶寒与发热交替而作，提示（ ）结肠按照位置和形态，可分为( )。食品卫生学的主要研究内容为（ ）。 植物化学物是存在于植物的次级代谢产物中，具有生物活性的非营养素成分（除个别维生素前体如β-胡萝卜素以外）。主要考核食品卫生学的研究内容，包括食品的污染、食品及其加工技术的卫生问题、食源性疾病及食品安全评价体系的建立、食品卫生监督管理。
-
-
所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 《食品卫生法》的立法目的有适宜食品冷藏的温度是营养调查结果可分析评价的内容包括（ ）保证食品卫生#
防止食品污染和有害物质对人体的危害#
保护公平竞争
保障人民身体健康#
保障食品从业人员的利益0～15℃#
4～8℃#
－2℃
－4℃
17℃膳食模式#
能量和营养素摄入量#
营养规划效果 食物来源、储存条件、烹调加工方法#
营养不足或过剩与营养相关疾病的因果关系#《食品卫生法》第一条规定：为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，制定本法。
-
-
所属分类: 卫生资格 | 副高级职称 | 营养与食品卫生(副高)
- #
食品毒理学方法#
食品安全性评价方法#
危险性分析方法#
行政与法制监督管理方法#过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗
这种额外能量消耗，伴有体温升高
这种额外能量消耗，与摄食无关#
蛋白质的食物热效应最高广播
期刊
电影
小折页
小组讨论#果糖二磷酸酶
丙酮酸激酶 主要考核食品卫生学研究方法，按研究目的可分为食品卫生学检验（食品中有害化学物质检验和微生物检验）方法，食品毒理学方法，食品安全性评价方法，食品中有毒物质限量标准的制定方法，食物中毒的调查处理方法，危险性分析方法，GMP和HACCP的建立方法，以及行政和法制监督管理方法等。
-
-
所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 对心的系统连属，描述正确的是（ ）在下列哪种状态时机体处于正氮平衡食品生产经营者的主要法律义务是遗传因素#
瘦素#
脂肪组织的变化#
吃得太多
运动少心在志为喜#
心在体合脉#
心在窍为舌#
心在液为汗#
与小肠相表里疾病期
疾病恢复期#
生长发育期#
饥饿时
老年期取得食品卫生许可证 #
保证食品卫生和安全#
做好自身食品卫生管理#
接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查#
向消费者进行宣传食品生产经营者的基本义务是：取得食品卫生许可证、保证食品卫生和安全、做好自身食品卫生管理、接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查。
-
-
所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 食品安全的定义是（ ）黄疸的发生与脏腑功能失调有关，这包括（ ）评价食品卫生质量的细菌污染指标为（ ）食源性疾病监测应该包含以下内容耳穴"交感"的位置，应在（ ）中风之发生，根本在于（ ）短肠综合征的常见原因有( )。可导致老年性痴呆的生活习惯包括( )。 然而要求食品绝对安全是不可能的，即食品安全是相对的，是在可以接受的危险度下一般不会对健康造成损害。反映食品卫生质量的细菌污染指标有两个：一是菌落总数，二是大肠菌群。亚慢性毒性试验是我国《食品安全性毒理学评价程序和方法》中规定的第三阶段的实验，包括90天喂养试验、繁殖试验和代谢试验。
-
-
所属分类: 卫生资格 | 副高级职称 | 营养与食品卫生(副高)
- 肠壁局部免疫功能下降
肠壁局部免疫功能增强#
黏膜损伤
消化酶分泌不足
胃酸缺少食品卫生学检验方法#
食品毒理学方法#
食品安全性评价方法#
危险性分析方法#
行政与法制监督管理方法#3000
3500
2000#
4000危险强度
危险频度
危险程度#
A和C
B和C鸡蛋 主要考核食品卫生学研究方法，按研究目的可分为食品卫生学检验（食品中有害化学物质检验和微生物检验）方法，食品毒理学方法，食品安全性评价方法，食品中有毒物质限量标准的制定方法，食物中毒的调查处理方法，危险性分析方法，GMP和HACCP的建立方法，以及行政和法制监督管理方法等。
-
-
所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 尿毒症#
肾结石#
水肿#
血尿#
高血压#豆类#
薯类#
萝卜#
碳酸型饮料#
精白米面阴病治阳
阳中求阴
阴中求阳
逆治法
反治法#君相火旺型失眠
阴虚火旺型心悸
肝肾阴虚型眩晕
阴虚火旺型遗精#
肝肾阴虚型健忘食品污染#
食品卫生问题#
食品营养素的种类
食源性疾病 黄精#
天冬#
熟地黄#
莲子水和无机盐通过汗液大量丢失#
脂溶性维生素丢失
水溶性维生素丢失#
能量需要量减少
可溶性含氮物丢失#主要考核食品卫生学的研究内容，包括食品的污染、食品及其加工技术的卫生问题、食源性疾病及食品安全评价体系的建立、食品卫生监督管理。
-
-
所属分类: 卫生资格 | 副高级职称 | 营养与食品卫生(副高)
- #
保证食品卫生和安全#
做好自身食品卫生管理#
接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查#
向消费者进行宣传要素膳
维生素组件膳
脂肪乳剂#
匀浆膳
创伤用膳2.5和4
4和2.5
1.5和3
3和1.5#
2.5和3补体结合试验
抗体中和试验
血球凝集试验 食品生产经营者的基本义务是：取得食品卫生许可证、保证食品卫生和安全、做好自身食品卫生管理、接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查。本题考核的知识点：①婴儿期是人类生命生长发育的第一高峰期。
-
-
所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 治疗肺痈的主方是（ ）食品卫生标准的特性是小肠Crohn病的X线征象包括肝性脑病的临床表现有( )。 肠外营养的基本适应证是胃肠道功能障碍或衰竭的病人，常见的适应证包括：营养不良伴胃肠功能紊乱或障碍、神经性厌食或顽固性呕吐、肠道疾病（局限性或溃疡性结肠炎、肠结核、放射性肠炎等）、化疗与放疗辅助治疗期间、肝肾疾病、严重感染和败血症等、胃肠道梗阻、胃大部切除及胃肠吻合术、大手术创伤及复合性外伤、消化道瘘、
-
-
所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 标本同治食品卫生学检验方法#
食品毒理学方法#
食品安全性评价方法#
危险性分析方法#
行政与法制监督管理方法#忧思郁怒，肝气郁结
郁怒伤肝，肝气犯胃#
饮食不节，损伤脾胃#
心血不足，心失所养
禀赋不足，脾胃虚弱#少府#
劳宫#
听宫#
曲池#
环跳经别
经筋
正经# ，按研究目的可分为食品卫生学检验（食品中有害化学物质检验和微生物检验）方法，食品毒理学方法，食品安全性评价方法，食品中有毒物质限量标准的制定方法，食物中毒的调查处理方法，危险性分析方法，GMP和HACCP的建立方法，以及行政和法制监督管理方法等。
-
-
所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 食品生产经营人员的培训对象应包括能够产生黄曲霉毒素的霉菌是（ ）引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是舌赤肿胀而苔黄，多由于（ ）机体的营养状况影响呼吸系统各个环节为( )。18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为（ ）。 主要考核现代食品卫生学的发展。18世纪末至20世纪中叶为现代食品卫生学的形成期，此时期食品存在的主要卫生学问题包括细菌污染与食品腐败变质、食物中毒、食品的伪造、掺假、掺杂等问题，而食品的化学性污染是第二次世界大战结束后食品卫生的最主要问题。
-
-
所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 可列为我国新资源食品的是（ ）小儿惊风多见（ ）胁痛的主要病变部位在（ ）食品卫生许可的形式有所有辨证方法的总纲是（ ）治疗血枯瘀阻带下过少方剂选用（ ）某男，69岁，患帕金森综合征，在营养治疗过程中，宜适量增加( )的摄入。 食品卫生许可的形式包括卫生许可证，批注证书，认可证及合格证。
-
-
所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 恶寒与发热交替而作，提示（ ）能促进钙吸收的膳食因素是（ ）寒邪致病，多见疼痛症状的主要原因是（ ）食品卫生许可的形式有十二经脉中，沿着喉咙，夹于舌根部的是（ ）属于肠内营养禁忌证的有（ ）与食品卫生关系密切的霉菌主要是畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质#
畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白 食品卫生许可的形式包括卫生许可证，批注证书，认可证及合格证。肠内营养的绝对禁忌证是肠道梗阻。
-
-
所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 中风阳闭，灌服可选用（ ）下列关于营养相关疾病说法正确的是（ ）心在五行属火，与其相表里的是（ ）促进亚硝基化合物合成的因素包括评价食品卫生质量的细菌污染指标为（ ）食品卫生标准的特性是积滞的病因主要是（ ）下列选项中，不属舌态变化的是（ ）能引起化学性食物中毒的因素有( 痛风具有家族性发病倾向；中心性肥胖与癌症危险性增加密切相关，身体肥胖会影响激素水平，并能促进癌症危险性的炎症标志物的产生；糖尿病还可引起周围神经病变，影响运动及感觉功能。反映食品卫生质量的细菌污染指标有两个：一是菌落总数，二是大肠菌群。食品卫生标准具有技术性、法规性和强制性特点。
