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食品卫生管理考卷与答案
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所属分类: 卫生资格 | 副高级职称 | 营养与食品卫生(副高)
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保证食品卫生和安全#
做好自身食品卫生管理#
接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查#
向消费者进行宣传率
动态数列
相对比#
构成比
集中趋势指标17.3～42.9
20.2～39.8#
28.7～31.3
29.0～31.0
21.2～38.9基础代谢的能量消耗是人体主要的能量消耗 食品生产经营者的基本义务是：取得食品卫生许可证、保证食品卫生和安全、做好自身食品卫生管理、接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查。
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所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 气消#
气结
气上
气下
气乱赭曲霉
黄曲霉#
构巢曲霉
烟曲霉
寄生曲霉#食品卫生学检验方法#
食品毒理学方法#
食品安全性评价方法#
危险性分析方法#
行政与法制监督管理方法#肝#
脾#
肺
胃#
胆#舌色浅深
舌质老嫩#
舌苔厚薄
舌苔润燥
舌体胖瘦经别 ，按研究目的可分为食品卫生学检验（食品中有害化学物质检验和微生物检验）方法，食品毒理学方法，食品安全性评价方法，食品中有毒物质限量标准的制定方法，食物中毒的调查处理方法，危险性分析方法，GMP和HACCP的建立方法，以及行政和法制监督管理方法等。
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所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 食品安全性评价方法#
危险性分析方法#
行政与法制监督管理方法#温肾壮阳药
健脾利水药
益脾滋肾药
滋补脾肾药
温补脾肾药#分析．解释．发布信息
及时报告#
采取公共卫生活动
系统．连续收集疾病信息#
开展预警#食品卫生监督职责是进行食品卫生监测、检验和技术指导、对食物中毒和食品污染事故进行调查 主要考核食品卫生学研究方法，按研究目的可分为食品卫生学检验（食品中有害化学物质检验和微生物检验）方法，食品毒理学方法，食品安全性评价方法，食品中有毒物质限量标准的制定方法，食物中毒的调查处理方法，危险性分析方法，GMP和HACCP的建立方法，以及行政和法制监督管理方法等。
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所属分类: 卫生资格 | 副高级职称 | 营养与食品卫生(副高)
- (以LD为主要参数)
阐明急性毒性的剂量—反应关系与中毒特征#
筛选受试物的致突变性
可用于受试物的毒物动力学研究
可用于研究急救治疗措施食品污染#
食品卫生问题#
食品营养素的种类
食源性疾病#
食品卫生监督管理#气消
气结
气上#
气下
气乱补骨脂
肉豆蔻
吴茱萸
五味子 肉桂#血中游离氨
谷氨酰胺分解#
联合脱氨基作用
氨基酸氧化脱氨
嘌呤核苷酸循环主要考核食品卫生学的研究内容，包括食品的污染、食品及其加工技术的卫生问题、食源性疾病及食品安全评价体系的建立、食品卫生监督管理。
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所属分类: 卫生资格 | 执业医师 | 公卫执业医师
- 频率
加速度#
接触振动的时间
工作体位和操作方式
工作环境的气温食品的毒理学安全性评价资料
食品卫生检验方法
食品卫生管理措施
企业卫生规范
食品卫生标准 #丙吡胺
胺碘酮
维拉帕米
利多卡因#
普萘洛尔蓝紫色#
蓝色
红色
绿色
无色与振动病发病率有密切关系的是加速度 ,制定卫生标准时虽考虑了接触振动的时间,但主要依据是加速度,正确答案是B。
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所属分类: 卫生资格 | 执业医师 | 公卫执业医师
- 尖锐湿疣最常见的传播途径是散点呈直线趋势，当X增加Y减小时，可初步判断两变量为下列属于双糖的是行业食品卫生标准是由血液传播
性行为#
接触传播
胎盘传播
经产道传播正相关关系
负相关关系#
不相关
还不能确定
非线性关系果糖
乳糖#
核糖
水苏糖
棉籽糖国家标准化管理委员会审批发布 故B为正确答案。是针对没有国家食品卫生标准，而需要由卫生部在全国范围内统一的食品卫生技术要求所制定的标准，由卫生部审批发布。但相应的国家食品卫生标准颁布实施后，行业标准即行废止。
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所属分类: 药学 | 执业药师 | 药事管理与法规
- 以下哪一项目前已被证实与慢性胃炎、消化性溃疡以及MALT淋巴瘤发病有关以下关于新生儿分类的叙述，哪一项是正确的卫生部医政司、国家食品药品监督管理局
国家中医药管理局、卫生部主管部门
卫生部、国家食品药品监督管理局、国家中医药管理局#
卫生部医政司、国家食品药品监督管理局、国家中医药管理局幽门螺杆菌 、出生体重与胎龄的关系和生后周龄进行新生儿分类；早期新生儿是出生后1周内的新生儿；胎龄超过42周为过期产儿；小于胎龄儿多见于早产儿；极低出生体重儿指出生体重不足1500g者，故正确答案为E。
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所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 对肾的系统连属，论述正确的是（ ）既能祛风解表，又能解痉的药物是（ ）食品生产经营者的主要法律义务是在志为恐#
在液为唾#
主骨生髓而华发#
开窍于耳及二阴#
肾与膀胱相表里荆芥
白芷
羌活
防风#
藁本取得食品卫生许可证#
保证食品卫生和安全#
做好自身食品卫生管理# 接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查#
向消费者进行宣传食品生产经营者的基本义务是：取得食品卫生许可证、保证食品卫生和安全、做好自身食品卫生管理、接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查。
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所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 对心的系统连属，描述正确的是（ ）在下列哪种状态时机体处于正氮平衡食品生产经营者的主要法律义务是遗传因素#
瘦素#
脂肪组织的变化#
吃得太多
运动少心在志为喜#
心在体合脉#
心在窍为舌#
心在液为汗#
与小肠相表里疾病期
疾病恢复期#
生长发育期#
饥饿时
老年期取得食品卫生许可证 #
保证食品卫生和安全#
做好自身食品卫生管理#
接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查#
向消费者进行宣传食品生产经营者的基本义务是：取得食品卫生许可证、保证食品卫生和安全、做好自身食品卫生管理、接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查。
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所属分类: 卫生资格 | 执业医师 | 公卫执业医师
- 食品卫生检验方法
食品卫生管理措施
企业卫生规范
食品卫生标准 #可行
不可行，未使用盲法观察
不可行，未随机化
不可行，对照设立不当，可比性差#
不可行，样本含量太小DNA与蛋白质交联
纺锤体结构和功能异常
DNA链的碱基异常
DNA链断裂和异位重接#
DNA链断裂和原位重接 所以本题答案选择C食品卫生标准是规定食品卫生质量水平的规范性文件。基本内容是针对人食用各类食品或其中的单项有害物质分别规定了各自的质量和容许量。是判定食品和食品添加剂是否符合卫生要求的依据。
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所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 加强相互表里的两条经脉在体内的联系#
加强足三阴经、足三阳经与心脏的联系
扩大十二经脉的主治范围#
加强十二经脉对头面的联系
加强体表与体内、四肢与躯干的向心联系#生化汤
丹栀逍遥散
五味消毒饮
清经散
保阴煎#阿斯巴糖#
木糖醇#
甜叶菊苷#
蔗糖
麦芽糖食品污染#
食品卫生问题 #
食品营养素的种类
食源性疾病#
食品卫生监督管理#主要考核食品卫生学的研究内容，包括食品的污染、食品及其加工技术的卫生问题、食源性疾病及食品安全评价体系的建立、食品卫生监督管理。
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所属分类: 卫生资格 | 副高级职称 | 营养与食品卫生(副高)
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做好自身食品卫生管理#
接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查#
向消费者进行宣传是酶的重要成分之一
维持体内酸碱平衡
维持正常的神经兴奋性
A+B
B+C#评价是一个系统地收集、分析、表达资料的过程，旨在确定健康教育与健康促进规划的价值，进行健康教育与健康促进的决策。 食品生产经营者的基本义务是：取得食品卫生许可证、保证食品卫生和安全、做好自身食品卫生管理、接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查。
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所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 下列脏腑中与胸痹的发生密切相关的有（ ）食品生产经营者的主要法律义务是下面关于铁的说法正确的是（ ）心#
肝#
脾#
肺#
肾#取得食品卫生许可证#
保证食品卫生和安全#
做好自身食品卫生管理#
接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查#
向消费者进行宣传血红素铁主要存在于动物性食品中 #
血红素铁在肠内的吸收受膳食因素影响较小#
非血红素铁主要存在于动物性食品中
无论血红素铁还是非血红素铁均受植酸盐、草酸盐的影响
铁的吸收与体内铁的需要量有关#食品生产经营者的基本义务是：取得食品卫生许可证、保证食品卫生和安全、做好自身食品卫生管理、接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查
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所属分类: 卫生 | 高级卫生专业技术资格考试(医学副高) | 疾病控制（副高）
- 伤寒、副伤寒经常性综合性预防措施应有加强饮水、污水管理，做好粪便和污物管理，加强食品卫生管理与灭蝇工作#
灭鼠
勿须管理
灭蚤
灭蚊A伤寒、副伤寒经常性综合性预防措施是加强饮水，污水管理，做好粪便和污物管理，加强食品卫生管理与灭蝇工作。
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所属分类: 卫生资格 | 执业医师 | 公卫执业医师
- 豚鼠氯硝西泮
苯妥英钠
卡马西平#
氯丙嗪
丙咪嗪食品的毒理学安全性评价资料
食品卫生检验方法
食品卫生管理措施
企业卫生规范
食品卫生标准 #直接兴奋M受体
直接兴奋N受体
持久地抑制磷酸二酯酶
持久地抑制胆碱酯酶#
持久地抑单胺氧化酶5g
10g
15g
18g 家兔性情温顺,方便实验操作：发生在其眼角膜、结膜与虹膜的损伤也易于观察,在眼刺激试验中为首选动物。所以,正确答案是C。治疗三叉神经痛的首选药是卡马西平食品卫生标准是规定食品卫生质量水平的规范性文件。基本内容是针对人食用各类食品或其中的单项有害物质分别规定了各自的质量和容许量。
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所属分类: 卫生资格 | 副高级职称 | 营养与食品卫生(副高)
- 《公共场所卫生监督管理条例》中的行政处罚种类为下列是铁的良好来源的食物为（ ）能够反映体内叶酸储存情况的是关于胃小区的叙述正确的是我国沿海地区最常见的一种食物中毒由何菌所致健康教育与健康促进的共同点是社会医学重视下列哪些因素对人群健康及疾病的影响如果一个项目的设计和实施仅仅是向慢性病患者发放一些媒体材料 虽然健康教育与健康促进所使用的策略和方法不同，但是两者最终的目标一致，即促进个人和社会为了保护和促进健康而改变自身行为，故答案E最合适。采用发放媒体材料传播有关信息，没有实施有针对性的干预活动，仅仅把健康教育活动停留在知识传播上，是健康教育的初级阶段，即“卫生宣传模式”，所以，答案B最恰当。
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所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 足阳明经#
足太阳经#
手太阳经#
手少阳经#
手阳明经#取得食品卫生许可证#
保证食品卫生和安全#
做好自身食品卫生管理#
接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查#
向消费者进行宣传其性重浊
其性黏滞
其性干涩
其性趋下
其性凝滞#研末吞服#
与其他药同煎
另炖 、保证食品卫生和安全、做好自身食品卫生管理、接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查。
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所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 卫生毒理(正高)
- 毒物的生物半减期#
毒物的生物放大作用#肾阳虚衰
脾胃虚弱#
肝脾不和
脾肾阳虚
心肾不交坏血病
营养性贫血#
骨质软化症#
癞皮病
营养不良性水肿#气血虚弱
脾胃虚弱#
阴虚内热
肝胃不和#
肾阳虚衰取得食品卫生许可证#
保证食品卫生和安全#
做好自身食品卫生管理# ：取得食品卫生许可证、保证食品卫生和安全、做好自身食品卫生管理、接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查。
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所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 与水湿痰饮形成关系密切的因素是（ ）食品生产经营者的主要法律义务是以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是下列关于氮平衡的描述正确的是（ ）加强十二经脉中相为表里的两经之间在体内联系的是（ ）心肺脾功能障碍
肺脾肝功能障碍
脾肝肾功能障碍
肝肾心功能障碍
肺脾肾功能障碍#取得食品卫生许可证 #
处于生长发育期儿童应保持正氮平衡#皮部
别络
正经
奇经
经别#食品生产经营者的基本义务是：取得食品卫生许可证、保证食品卫生和安全、做好自身食品卫生管理、接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查。
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所属分类: 卫生资格 | 正高级职称 | 营养与食品卫生(正高)
- 风池穴当胸锁乳突肌与斜方肌上端之间的凹陷中，后发际上（ ）食品卫生学的主要研究内容为（ ）。 主要考核食品卫生学的研究内容，包括食品的污染、食品及其加工技术的卫生问题、食源性疾病及食品安全评价体系的建立、食品卫生监督管理。
