正确答案:

维生素A 维生素E 烟酸 叶酸

ACDE

题目：在我国，用"当量"来表示膳食参考摄入量的维生素是（ ）

解析：我国用"当量"来表示膳食参考摄入量的维生素有维生素A、维生素E、烟酸、叶酸。

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]下列属于营养调查内容的是（ ）

能量摄入情况调查

血清总蛋白测定

尿负荷试验

临床症状检查

体质指数计算

解析：主要考核营养调查的内容，包括膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养相关疾病临床体征及症状检查、人体测量资料分析。

[多选题]酒中的嫌忌成分有( )。

甲醇

甲醛

杂醇油

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