[多选题]霉菌的产毒条件包括（ ）

正确答案 ：ABCDE

基质

水分

湿度

温度

通风情况

解析：所谓真菌产毒条件主要是指食品的基质、水分、湿度、温度以及空气流通等情况。

[单选题]关于生物膜的叙述，下列哪项是错误的

正确答案 ：D

外来化合物通过生物膜主要由于镶嵌蛋白的作用

[单选题]人们对于自己患某种疾病可能性的判断是

正确答案 ：C

知觉到易感性

[单选题]癌症病人生活功能指标量表(FLIC)适用对象是

正确答案 ：E

癌症病人

[单选题]如果该化学物动物实验确定，但无人类致畸资料，则该化学物属于EEC和OECD提出的哪类发育毒物

正确答案 ：C

Ⅱb

解析：EEC和OECD根据发育毒性将化学物质分成四类，工类为确定的发育毒物。Ⅱ类又分为Ⅱa和Ⅱb，Ⅱa是可疑的发育毒物，即动物实验确定，而对人类可疑，但资料不足；Ⅱb是可能发育毒物，即动物实验确定，但无人类致畸资料。Ⅲ类是不能被判定为非发育毒物，需要进一步研究。Ⅳ类为非发育毒物，动物实验和人类资料充分，均证实无发育毒性。

[单选题]衡量和分析人体摄入的食物中各种营养素比例是否合理主要是通过

正确答案 ：C

食物的营养结构

解析：评价居民营养状况包括居民摄入热量和食物的营养结构，居民摄入热量是衡量人群摄入的食物是否能维持基本生命功能；食物的营养结构是分析摄入食物中各种营养素比例的合理性。

[单选题]幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12％～15％，其中有( )以上应是优质蛋白。

正确答案 ：C

50％

[单选题]下列哪种物质含高能磷酸键（ ）

正确答案 ：E

磷酸烯醇式丙酮酸

[单选题]治疗有机磷中毒时，下列哪一项是错误的

正确答案 ：C

中度以上中毒，阿托品疗效差，可合用胆碱酯酶复活剂

[单选题]女，25岁，家人发现昏迷在床上而急送医院。据说患者近来工作很不顺利，既往体健。体格检查：BP90/60mmHg，双瞳孔等大，直径3mm。呼吸时有酒味，心肺正常，应立即采取的抢救措施是

正确答案 ：C

洗胃

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