2024营养与食品卫生副高高级职称试题详细答案(08.14)

[单选题]供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是

正确答案：B

解析：硫胺素又称维生素B，而焦磷酸硫胺素(TPP)是碳水化合物代谢中氧化脱羧酶(丙酮酸脱羧酶和α-酮戊二酸脱羧酶)的辅酶，因此硫胺素的供给量与机体能量总摄入量成正比。

[单选题]城市社区健康教育具体任务的承担者是

正确答案：A

[多选题]老年人的膳食应多采用( )烹调方法。

正确答案：ABCD

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