[单选题]维生素E在自然界中分布甚广,以下含量最高的食物是
正确答案 :B
麦胚
解析:维生素E只能在植物中合成。植物的叶子和其他绿色部分均含有维生素E。绿色植物中的维生素E含量高于黄色植物。麦胚、向日葵及其油富含RRR-α-生育酚,而玉米和大豆中主要含γ-生育酚。
[单选题]动脉粥样硬化与矿物质关系不正确的
正确答案 :D
铜过多可增加血清胆固醇含量
解析:考查动脉粥样硬化与矿物质关系。
[单选题]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,下列属于单不饱和脂肪酸的是
正确答案 :B
油酸
解析:单不饱和脂肪酸是指含有1个双键的脂肪酸。通常指的是油酸(Oleicacid)。
[单选题]含钼丰富的食物包括
正确答案 :A
动物肝肾
解析:动物肝肾中钼含量丰富,蔬菜、水果和海产品中含量较低。
[单选题]下列不是谷类加工的目的是
正确答案 :C
减少营养素的损失
解析:谷类通过加工,去除杂质和谷皮,改善了谷类的感官性状,而且有利于消化吸收,但造成部分营养素流失。
[单选题]结核病患者膳食应该补充( )。
正确答案 :B
钙、铁
解析:结核病灶修复需要大量钙质,少量反复出血的患者,常伴有缺铁性贫血,应注意饮食中铁的补充。
[单选题]与膳食纤维的作用相同的大豆成分是( )。
正确答案 :B
水苏糖
解析:与膳食纤维的作用相同的大豆成分是水苏糖。
[多选题]养阴生津法常用方剂有( )
正确答案 :ACE
生脉饮
杞菊地黄丸
麦门冬汤
[单选题]某海员,牙龈肿胀出血,抵抗力下降,受伤后伤口愈合缓慢,并伴有多疑、抑郁等精神症状,最可能的诊断是
正确答案 :E
维生素C缺乏病
解析:坏血病患者常出现牙龈出血,甚至皮肤淤血和渗血。
[单选题]下列关于抗肿瘤药物对营养状况影响的叙述不正确的是
正确答案 :E
可引起患者食欲增强、进食量增加,导致肥胖
解析:抗肿瘤药物对营养状况的影响是多方面的,可引起味觉、嗅觉异常,食欲下降以及消化不良等,影响进食,容易出现消瘦,但是不会导致肥胖。
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