[多选题]微生物污染主要包括（ ）

正确答案 ：ABCDE

细菌的污染

细菌毒素的污染

真菌的污染

真菌毒素的污染

病毒的污染

解析：食品的生物性污染包括微生物、寄生虫及昆虫的污染。微生物污染主要有细菌与细菌毒素、真菌与真菌毒素以及病毒等的污染。

[多选题]肠结核病极易发生蛋白质一能量营养不良，出现( )。

正确答案 ：BCE

进行性消瘦

贫血

低蛋白血症

[单选题]下列食物中毒发病特点不包括（ ）

正确答案 ：D

死亡率较高

解析：多数食物中毒的病死率不高。

[单选题]影响外源性化学物质分布的主要因素是

正确答案 ：E

BC正确

[单选题]属于健康教育内容研究领域的是

正确答案 ：E

控烟健康教育

解析：被选答案A、B、C和D都属于场所研究的领域，故只有答案E是正确的。

[多选题]怀孕中期在膳食和营养方面应该做到( )。

正确答案 ：ABCD

补充充足的能量

注意铁的补充

保证优质蛋白的摄入量

增加钙的摄入量

[单选题]城市社区健康教育的基本作用

正确答案 ：E

以上各项都是

[单选题]ASHA指标是

正确答案 ：E

评价人口健康的综合指标

解析：本试题所考核的知识点是人群健康状况评价的指标。ASHA指标是美国社会健康协会指标，是衡量社会发展的综合指标，包括成人识字率、就业率、人均国民生产总值、平均期望寿命、出生率及婴儿死亡率指标，反映人口的社会状态、文化状态、人口变化状态和身体素质状况等方面。所以它既不是生理学、心理学指标，也不是生存健康和生命长度指标，而是反映健康的综合指标。因此，正确答案是E。

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